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1、材料：馬鮫魚500克，油30毫升，老抽10毫升，生抽30毫升，料酒30毫升，生姜10克，小蔥5克，蒜末10克。

2、馬鮫魚洗凈后切段。

3、備好蔥花，生姜片，蒜末和料酒。

4、熱鍋倒油，熱油下入魚段煎至兩面金黃色盛起。

5、再把蔥，姜，蒜下入爆出香味，把馬鮫魚入鍋后沿著鍋邊烹入料酒，加入生抽和老抽燒出醬油香味，倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒至入味，等汁水差不多留3分之一的時候撒入蔥花熄火出鍋。