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1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一個(gè)、番茄一個(gè)、洋蔥半顆、白糖適量、蠔油兩勺、生抽兩勺、料酒一勺半、鹽適量、老抽適量、淀粉適量。

2、把準(zhǔn)備好的蔬菜切好，注意不要切太大的塊。

3、先用平底鍋燒開水，然后把肉卷放入鍋中，等肉卷泛白為止。

4、肉卷熟了之后放入盤中與蔬菜放一起備好。

5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油按材料中的份量調(diào)好汁，然后去用水沖一些淀粉備好。

6、油燒開之后先放入番茄，當(dāng)番茄軟了后，再放入圓蔥繼續(xù)翻炒，等圓蔥軟了之后再放青椒一起翻炒。

7、翻炒之后把之前調(diào)好的汁倒入然后在放入少量的白開水，等再次沸騰后放入之前調(diào)好的淀粉糊。

8、然后把之前涮好的肉卷放入鍋中，再放入適當(dāng)?shù)氖雏}和老抽調(diào)味上色。

9、當(dāng)湯汁兒快快沒了的時(shí)候就收火，把菜放入盤中，配著大米飯真的很香哦。