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1、主料：鱸魚1條。

2、輔料：鹽適量、料酒適量、蔥段適量、姜片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量。

3、魚身劈開到上料酒，蔥，姜腌制片刻。

4、入開水鍋蒸10分鐘取出。

5、蒸熟的魚魚湯倒出來，蔥姜撿出，魚肉挑出魚骨魚刺，魚皮揭掉順勢將魚肉弄爛。

6、少放點(diǎn)醬油，紅糖拌勻放進(jìn)烤盤。

7、入烤箱120℃現(xiàn)烤65分鐘，取出上下翻動(dòng)一下再回烤箱轉(zhuǎn)100℃再烤30分水分烤干就行，最后趁熱加入少許鹽拌勻。