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1、食材：香芋1500克，蘿卜1000克，香蔥10根，粘米粉750克，食鹽2茶匙，生抽3湯匙。

2、做法：

（1）將香芋去皮之后清洗干凈，然后切成小塊，放入上汽的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸熟備用。

（2）將蘿卜清洗干凈之后，用刮皮刀削去外皮，然后用擦絲刀，擦成絲，裝入盆中備用，再將粘米粉轉(zhuǎn)移到一個(gè)湯盆里面，加入沒(méi)過(guò)粘米粉的清水，將粘米粉泡濕備用，接著把準(zhǔn)備好的香蔥，切碎成蔥花，裝盤備用。

（3）等香芋蒸熟之后，將香芋出鍋，再用勺子將香芋搗碎成泥，不用特別碎，但也不能太大顆粒，否則會(huì)影響口感。

（4）等香芋搗碎之后，將泡濕的粘米粉也倒入盆中，再加入2碗清水，攪拌均勻成稀糊狀，再放入蘿卜絲和蔥花，然后加入2茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，攪拌均勻，最后成濃稠的稀糊狀態(tài)就可以了。

（5）起鍋加油寬油燒熱，油溫6成熱時(shí)，將煎糍粑的勺子放入油鍋中，先加熱一會(huì)，再將勺子拿起來(lái)，用勺子將調(diào)好的香芋米糊盛到勺子上面，然后放入油鍋中，中火炸熟至表面焦黃。

（6）等糍粑炸一會(huì)之后，會(huì)自動(dòng)脫落，然后勺子里可以繼續(xù)裝香芋糊來(lái)炸，等糍粑炸至焦黃浮起到油面時(shí)，就可以用筷子夾起來(lái)了，放到漏網(wǎng)上面，把表面的油分滴干即可。