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1、原料：板油或者肥肉。

2、板油清洗干凈。切成大小一樣的小塊。放入鍋中，先把板油表面的水分炒干。

3、開中小火，5分鐘后就有油熬出來了。

4、繼續(xù)中小火，人不能離開，要不時翻動板油。

5、在熬制過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油。

6、當(dāng)板油已經(jīng)變成金黃色，而且已經(jīng)縮得很小，浮在油的表面時就已經(jīng)差不多了，開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感。

7、把豬油倒入碗里。

8、油渣放在另外一個碗里，撒點鹽。

9、豬油冷卻后放入冰箱，過了幾個小時，豬油就凝結(jié)成了白色。