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陜西酒糟肉的做法家常竅門(酒糟肉的做法大全竅門)

更新時間:2023-10-13 06:46:12作者:未知

陜西酒糟肉的做法家常竅門(酒糟肉的做法大全竅門)

1、五花肉2斤,雞精2克,蔥1段,蒜1瓣,花椒4-5粒,干辣椒1個,料酒5克,腐乳(紅)200克,腐乳(香辣味)50克,十三香1克,水50-100毫升,茴香1瓣。

2、五花肉2斤,洗干凈冷水下鍋煮。

3、水開后轉小火,煮大概15分鐘,8成熟撈出,略晾涼至不燙手。

4、將肉切成長10CM厚2mm的片狀備用,取200克紅腐乳和50克腐乳湯汁,加入5克料酒,加入1克十三香粉加入2克雞精,加50-100克清水。

5、帶上一次性手套將豆腐乳捏均勻,將肉片1片片裹上豆腐乳漿,然后碼在一個小碗中,依次將所有的肉片做好。

6、在小碗中再加入1節(jié)大蔥,1個干辣椒,1瓣大料,5-6粒花椒,1個大蒜瓣,入鍋隔水蒸1個半小時左右。用中小火即可。蒸好的標準是了,豬油都蒸出來了,浮在表面,肉非常的軟爛。

本文標簽: 竅門  做法  酒糟  家常  陜西  

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