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1、布丁粉和白涼粉的區(qū)別在于制作原料、用途以及口感不同，布丁粉是一種食品添加劑，可以直接制作成布丁，屬于零食的一種，食用時口感順滑、清甜可口，白涼粉是由植物涼粉膠等之類的原料制成，清爽可口，屬于消暑的佳品。

2、布丁粉和白涼粉不是同種食物，在原料的制作上有著很大的區(qū)別，布丁粉是一種食品添加劑，可以用瓊脂、食用明膠代替，白涼粉是由植物涼粉膠等之類的原料所制成的。

3、布丁粉可以直接制成成果凍，屬于一種零食食物，白涼粉則是可以制成涼粉，也是一種傳統(tǒng)的小吃，廣式涼粉、江西涼粉最為著名，夏季可以有清涼解暑的作用。