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1、用料：鮮核桃仁，菠菜，蒜，白糖，陳醋，鹽，香油，生抽。

2、菠菜洗凈，留中間幾片嫩葉和根部一起，再仔細(xì)搓洗一下，這樣菜洗得比較干凈。

3、桃仁外面那層皮不嫌麻煩的話就剝掉，味道比較好。當(dāng)然一起吃掉也沒(méi)關(guān)系。

4、蒜切末，備用。

5、菠菜焯水。水滾之后放菠菜進(jìn)去，大概半分鐘左右就可以撈出來(lái)，然后過(guò)涼水，用手?jǐn)D干水分，不必太干。

6、菠菜放入一個(gè)大碗中，根據(jù)個(gè)人口味加入糖、醋、鹽、生抽、香油、蒜末，最后放入鮮核桃仁，拌勻。

7、喜歡凹造型的話，就在拌好菠菜之后塞進(jìn)一個(gè)小碗里壓實(shí)，略擠出湯汁，倒扣在盤(pán)中，再淋上剛才擠出的湯汁就OK了。