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1、用料：蝦12個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、柿子椒半個(gè)、泰式咖喱醬1小匙、魚露1小匙、鹽半小匙、椰漿250克、香茅少許、植物油1茶匙。

2、將蝦洗凈，剪去蝦鉗和蝦須，背部中線剪開，抽取砂線。

3、洋蔥和青椒洗凈，切成絲備用。

4、鍋中燒熱油，爆香洋蔥絲至半透明。加入泰式紅咖喱醬，炒出紅油，倒入椰漿，加入香茅、魚露、鹽調(diào)味，放入蝦燉煮，可以加適量水，調(diào)濃稠度。待蝦變色后煮一分鐘，加入青椒絲，立刻起鍋即可。