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我們都知道，常吃蘆筍對人的身體有一定的好處，那么，你知道蘆筍含草酸嗎？接下來我們一起看看吧。

蘆筍含草酸嗎

草酸是一些特定食物自然產(chǎn)生的化合物。吃太多草酸含量高的食物會給身體造成負面影響,因為這種物質(zhì)可以化學(xué)綁定食物中的鎂和鈣等礦物質(zhì)。而蘆筍是含一定的草酸的。

草酸是什么

草酸,即乙二酸,最簡單的有機二元酸之一。結(jié)構(gòu)簡式HOOCCOOH.它一般是無色透明結(jié)晶,對人體有害,會使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡,影響兒童的發(fā)育,草酸在工業(yè)中有重要作用,草酸可以除銹。草酸遍布于自然界,常以草酸鹽形式存在于植物如伏?；?、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜,幾乎所有的植物都含有草酸鹽。

蘆筍的營養(yǎng)價值

1、蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。

2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當(dāng),無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。

3、經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

4、同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等,也有很好效果。

5、國際癌癥病友協(xié)會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正?；?具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應(yīng)保證每天食用才能有效。