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步驟1

準(zhǔn)備食材：西葫蘆300克、老鴨塊500克、土豆1個、姜5片、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、蠔油2克、海鮮醬油2克、料酒2克。

步驟2

將西葫蘆洗凈、切長條。

步驟3

土豆洗凈、切滾刀塊

步驟4

將鍋中水煮沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝干。

步驟5

熱鍋倒油、油溫5成熱、下姜、炒香、放鴨肉、煸炒出油。

步驟6

加入蠔油、海鮮醬油炒勻。

步驟7

加入1升清水、煮沸后、中小火煮30分鐘。

步驟8

放入土豆、西葫蘆、鹽。

步驟9

煮20分鐘、大火收汁即可出鍋。