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步驟1

準(zhǔn)備食材：帶皮五花肉200克、干豆角100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大蔥1段、姜1塊、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。

步驟2

五花肉洗凈切大片。

步驟3

干豆角提前泡發(fā)，切成段。

步驟4

大蔥切片。

步驟5

姜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入五花肉、八角、大蔥、姜、料酒，煮至斷生，撈出備用。

步驟8

然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，拌勻備用。

步驟9

接著將五花肉，肉皮朝下整齊的擺入碗中。

步驟10

接下來(lái)起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均勻，再盛入扣肉碗內(nèi)。

步驟11

接著放入蒸鍋內(nèi)，上汽蒸30分鐘。

步驟12

最后將盤子扣在大碗上，倒扣過(guò)來(lái)，撒上蔥花即可。