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1、一般來說，在吃牛排的時(shí)候，根據(jù)每一種牛排的肉質(zhì)的不同，在選擇成熟度的時(shí)候，自然也是有差異的。對(duì)于菲力牛排來說的話，因?yàn)樗桥＜股献钅鄣娜?，由于肉質(zhì)嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。

2、那什么時(shí)候是三分熟，什么時(shí)候是五分熟，什么時(shí)候是七分熟呢？三分熟：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會(huì)太嫩，有層次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。