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1、用料：蛋糕胚2片、草莓?dāng)?shù)粒、草莓醬150g、動物性淡奶油300g、吉丁片2片（10g）、砂糖35g、草莓口味QQ糖（鏡面）1包（大包的）。

2、將6寸戚風(fēng)蛋糕切成兩片一厘米厚度的蛋糕片，一大一?。?/p>

3、其他主要原材料稱重備用，吉丁片冷水泡軟（千萬不要用有溫度的水，吉丁片于熱會融化的）；

4、150g草莓醬倒入盆中隔水加熱，在放入泡軟的吉丁片一起攪拌，直至吉丁片完全融化。

5、300g淡奶油加入35g砂糖開始打發(fā)。（淡奶油需要冷藏至少四小時以上才會容易打發(fā)，這一點(diǎn)一定要記住了）

6、奶油打至6-7分發(fā)就可以了，也就是從液體變成乳膏狀，但是還可以緩慢流動，如果打至9分發(fā)就是裱花用的了，我們現(xiàn)在做的是慕斯，打過頭了口感就變樣了，如果真的一不小心大過頭了，可以在加一點(diǎn)沒有打發(fā)的淡奶油，攪拌一下，直到想要的效果，不過要注意稱重，我們現(xiàn)在只需要300g。

7、奶油打發(fā)完成后加入剛剛冷卻后的草莓醬，（草莓醬不能太燙，會燙壞奶油的，差不多手指感覺不到燙就可以）攪拌均勻。

8、草莓對切，6寸模具大概7、8顆草莓就夠了。

9、把和模具一樣大小的蛋糕片放入，然后碼放好草莓。

10、碼放好后，倒一半慕斯液，然后把模具顛一下，把里面的氣泡顛出來。

11、再放一片蛋糕片，然后將剩余的慕斯液倒入模具中。再次輕輕顛一下，震出氣泡。

12、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6個小時，最好過夜。

13、其實(shí)一個簡單的慕斯蛋糕這樣就完成了，但是為了賣相更好看點(diǎn)，很多慕斯上面都加了鏡面果膠，讓人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我們簡單講述一下鏡面果膠的做法。如果不需要鏡面效果，可以跨過這一步驟，直接查看脫模方法。

14、鏡面制作方法：將QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，開始加熱，直至QQ糖完全融化變?yōu)橐簯B(tài)，稍微晾涼（不能太燙，會燙壞慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小時后鏡面就完成了。

15、大家可以根據(jù)自己想象力隨意發(fā)揮。脫模：吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)繞著模具吹一圈，然后拿一個杯子放在模具下面，將模具輕輕往下拉，就可以輕松并且完美的脫模了。

16、完成脫模。美味草莓慕斯就完成了，轉(zhuǎn)移到平面的盤子或是墊片上就可以開始享用美食了。