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1、主料:

面條、一把、芝麻醬兩湯匙。

2、輔料:

綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿卜一根、雞蛋兩個(gè)、蒜一頭香蔥兩根、油炸花生米少許、配料鹽一茶匙半雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙。

3、做法步驟：

（1）準(zhǔn)備好所有原材料。

（2）黃瓜胡蘿卜切絲備用。

（3）用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

（4）雞蛋餅切絲備用。

（5）燒開(kāi)水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。

（6）撈出放入冰水中。

（7）將面條煮熟。

（8）撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。

（9）蒜用蒜臼搗成細(xì)膩的蒜泥，芝麻醬用水?dāng)嚢栝_(kāi)，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。

（10）和面條，蛋絲拌在一起，吃的時(shí)候撒花生碎即可。