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1、準(zhǔn)備材料：雞胸脯一塊兒、洋蔥泥兒5克、姜泥兒5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉各少許、淀粉2勺、植物油2大勺、雞蛋一只、面包糠、干面粉各適量。

2、將雞胸肉剁成泥，加入調(diào)料攪打上勁后入冰箱冷藏4小時以上，定型后比較容易操作；

3、冷藏好的雞肉泥兒取出，用勺挖出適量大小滾一遍干面粉，稍微在手上整理成長方形；

4、再滾一遍蛋液，之后再掛一遍面包糠，再稍微整理成形，操作的時候手法要輕；

5、油鍋入油燒六成熱，將做好的雞塊投入慢慢炸至金黃色即可。