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怎么攤雞蛋皮又薄又軟 怎樣攤雞蛋皮又薄又好

更新時(shí)間:2023-07-29 18:58:48作者:佚名

怎么攤雞蛋皮又薄又軟 怎樣攤雞蛋皮又薄又好

1、首先需要的食材有雞蛋兩個(gè),生粉四分之一湯勺,冷清水一湯勺,食用油少許,把兩顆雞蛋打入碗中,用筷子將蛋液打散攪拌均勻。

2、取一小碗,放入1/4湯勺的生粉,然后再加入一湯勺的冷清水混合攪拌成濕淀粉水,將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中,用筷子將蛋液與淀粉水充分的攪均勻。

3、 炒鍋放在火上,大火燒熱鍋,用筷子夾一塊生姜在鍋底上擦一遍,干凈無水的一個(gè)小碗倒入適量的食用油,用廚房用紙均取適量的食用油,在鍋底均勻地涂抹一層倒入適量的調(diào)好的雞蛋液,左手握住鍋餅略微抬起鍋底。

4、順時(shí)針或者逆時(shí)針將蛋液轉(zhuǎn)一圈,均勻的鋪在鍋底。

5、表面的蛋液凝固了,之后看到蛋皮的邊緣上上翹起,用手輕輕的將蛋皮掀開板面,在小微的加熱幾秒鐘,一張蛋皮就攤好了。

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