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1、首先，需要準(zhǔn)備腌肉所需的輔料：高度白酒、大蔥、生姜、食鹽（與豬肉的比例為1:16）

2、將大蔥切成蔥絲、生姜切片。

3、豬肉放入盆中，用食鹽（與豬肉的比例為1:16）反復(fù)揉搓均勻以便入味。之后放入切好的蔥絲和姜片，擠壓出汁再次反復(fù)揉搓均勻。最后，加入高度白酒消毒增香，重復(fù)反復(fù)揉搓的步驟。

4、將保鮮膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便將豬肉腌透。

5、最后再把豬肉置于太陽底下晾曬半個(gè)月以上，就大功告成了。如果想讓腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾曬的時(shí)間。