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生煎發(fā)源地（生煎的發(fā)源地）

更新時(shí)間：2023-10-21 03:24:04作者：未知

生煎發(fā)源地（生煎的發(fā)源地）

1、生煎發(fā)源地是在上海。生煎又稱生煎饅頭，原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種，是無(wú)錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的漢族風(fēng)味小吃，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等，餡心以鮮豬肉加皮凍為主，出爐后形態(tài)飽滿，松軟適口，越吃越香。

2、生煎有講究，須用平底鍋，煎時(shí)均勻地灑上一些水，使之滲入平鍋底部為好。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

本文標(biāo)簽： 發(fā)源  

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