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1、選材采用新鮮大豆，浸豆把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的殘?jiān)?，水流量以浸入大豆為?biāo)準(zhǔn)。在侵泡的全過程中，避免泡豆水體變酸變餿，而影響豆?jié){品質(zhì)，依據(jù)詳細(xì)情況立即換水1次。浸泡時(shí)間依據(jù)平均氣溫不一樣而異，一般是夏季泡豆4-6鐘頭；冬季能延長(zhǎng)至9一12鐘頭。

2、打漿把泡好的豆分?jǐn)?shù)次添加磨漿機(jī)中，邊加大豆邊放水，碾成豆面糊，一般是0.5Kg泡豆放水0，5Kg上下，打漿時(shí)，加豆放水要?jiǎng)蚍Q，與磨速協(xié)調(diào)一致，那樣才可以打磨細(xì)致而嫩滑的豆槳。

4、過濾豆?jié){一般用濾網(wǎng)布，把磨好的豆面糊5Kg(約等同于1Kg干大豆)添加約20℃的溫開水2.5Kg，攪拌勻稱后裝進(jìn)布袋子，吊起來布袋子，用力搖晃，待漿體排出，反復(fù)實(shí)際操作3—4次，直到漿體控干才行。