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1、雞蛋敲破放碗中打散。洋蔥隨意切丁、西紅柿隨意切塊、香腸切丁。

2、鍋中燒水，開鍋后，將意大利面下鍋，中火煮5分鐘左右，面的軟硬程度根據(jù)自己的口味決定。

3、煮好的意大利面，過(guò)一涼水裝碗中備用。

4、鍋中倒入適量油，燒至7成熱，將準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中，炒至兩面金黃出鍋備用。

5、待西紅柿、洋蔥、香腸、番茄醬相互入味后，加入炒好的雞蛋和食鹽，翻炒均勻，出鍋裝扮在意大利面上即可。