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1、主料：土雞1只、干豆角300g。輔料：油、鹽、干辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、料酒、生抽、雞精。

2、干豆角泡開(kāi)，切段，雞斬塊，冷水下鍋，焯水撈出。

3、鍋中放入油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入雞塊，姜、蔥、干辣椒同炒。

4、炒香后加料酒，倒入高湯或清水，放入鹽、糖、生抽，放入干豆角，燉至雞熟，豆角軟爛，出鍋時(shí)調(diào)入雞精即可。