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1、食材：排骨400克、美人椒二個、大蒜籽三瓣、香蔥二根。

2、先把排骨放在清水中泡十幾分鐘，再沖洗幾遍后控水備用。

3、取高壓鍋，把排骨倒進去，加一小碗水，先開大火燒滾，再開中火煮十分鐘。

4、煮好后倒出來備用。湯水不要倒掉，等到后面放生粉和醬油，白糖攪拌成淀粉水。

5、把美人椒去籽切成絲，香蔥洗干凈切成段，大蒜籽去皮切碎。

6、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱后先下辣椒下去翻炒半分鐘，再把煮熟的排骨倒進來，大蒜也倒進來翻炒均勻。

7、最后放一小勺鹽，把調(diào)制好的淀粉水也倒進來，中火收汁，最后撒上蔥段即可。