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1、材料：魚面、香菇各適量。

2、魚肉沿著骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用。

3、魚肉用刀順著一邊刮下魚茸。

4、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續(xù)剁細(xì)，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細(xì)。

5、多好的魚肉加入蛋清，淀粉，蔥姜水和鹽攪拌。

6、一定要順著一個方向攪拌，攪的月勁道越好。

7、把攪拌好的魚蓉裝進(jìn)裱花袋，袋子前面剪開一個小口。

8、把魚蓉?cái)D到冷水里面成魚線，長度自己隨意。

9、全部擠好后開小火慢慢煮熟即可。