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1、食材：昂公魚1條，蛋黃1個，檸檬片少許，生姜少許。

2、用檸檬片、生姜腌制15分鐘。

3、蒸鍋水燒開，魚和生姜一起上鍋蒸10分鐘。

4、昂公肉剔下來。

5、雞蛋取蛋黃，打散。

6、加入蒸昂公的汁，加點水，汁水的總量是蛋黃的三倍。

7、攪拌均勻，去浮沫。

8、昂公肉放進去，蓋上保鮮膜。

9、放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。