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1、把肉弄成肉餡，肉餡要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，沒那么滑，太多了，油膩又不健康；

2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據(jù)個人喜好加或減；

3、然后把糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、少量的料酒，雞蛋，老抽少許，鹽，糖少許，作料順時針攪拌均勻，這樣容易上勁，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下鍋之前把成型的肉丸過一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。