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1、把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈。

2、放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩。

3、大蔥，生姜和蒜切好。

4、熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。

5、加入大蔥煸炒到被油浸潤。

6、加入海參。

7、加入料酒。

8、加入一小勺醬油。

9、加入一小勺蠔油。

10、加入清水或者高湯，小火煮5分鐘。

11、最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽，出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。