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1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克、糯米粉100克、豌豆250克、小蔥25克、姜15克、江米酒50克、赤砂糖30克、醬油30克、腐乳汁50克。

2、將連皮五花肉刮洗干凈，切成2厘米方的塊；

3、鮮豌豆剝?nèi)は磧簦?蔥姜洗凈切末； 大米加花椒用鍋炒熟，磨成粉；

4、用一大碗放入肉塊蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬油、腐乳汁、甜面醬、精鹽、清水、米粉、豌豆拌勻上籠蒸90分鐘至酥爛即可。