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1、食材清單：雞脯肉1塊、雞蛋1個(gè)、生粉適量、面包糠適量、姜蒜切絲適量、鹽、料酒、蠔油、五香粉適量、番茄醬、辣椒粉、孜然粉適量。

2、雞脯肉清洗干凈，從中間平切開(kāi)。

3、用刀背拍勻，也可兩面都拍拍。

4、用姜、蒜、料酒、鹽、蠔油、五香粉涂抹在雞排上，揉搓一會(huì)，然后腌制30分鐘。

5、鍋中放入適量多的油，在等待油熱時(shí)，雞蛋加鹽打散，拿起雞排，先裹上生粉，再粘滿(mǎn)雞蛋液，然后裹上面包糠，用力壓緊，使面包糠緊緊的粘在雞排上。

6、待油溫六成熱時(shí)，把雞排放入鍋中，炸至兩面金黃，大約炸五分鐘左右，香酥炸雞排就炸好出鍋了。

7、炸好的雞排可以放上番茄醬，也可放辣椒粉和孜然粉，依自己口味來(lái)選擇。