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1、所需材料：鮑魚(yú)10個(gè)、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚(yú)豉油2湯匙、

2、把粉絲提前放到清水中泡發(fā)，粉絲泡發(fā)至變軟就可以了。不要用熱水泡發(fā)，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，或者牙刷也是可以的。認(rèn)真地將鮑魚(yú)刷洗一番，將鮑魚(yú)表面和四周的黑色粘物刷洗干凈，刷去鮑魚(yú)肉上黑色的物質(zhì)。把殼也刷洗一下。買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)上面會(huì)有黑色的粘膜，這是需要清洗干凈的。

4、然后，用湯匙沿著貝殼和鮑魚(yú)肉的縫隙插進(jìn)去，把鮑魚(yú)肉鏟起，將鮑魚(yú)肉取出。

5、將鮑魚(yú)黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚(yú)的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚(yú)洗凈，瀝凈水分。

6、把鮑魚(yú)肉切十字花刀，這樣會(huì)更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。

7、把泡發(fā)好的粉絲扎成束，做出10份。

8、把扎好的粉絲放在鮑魚(yú)殼里，上面放上鮑魚(yú)，逐一做好，擺在盤(pán)內(nèi)。

9、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關(guān)火。

10、將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚(yú)上面。蒸鍋加入水燒開(kāi)，放入裝鮑魚(yú)的盤(pán)子，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后，蒸7-8分鐘。到時(shí)間后，將盤(pán)子取出。

11、將鮑魚(yú)分別淋上少許的蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥花，鍋內(nèi)加入油燒熱，將鮑魚(yú)上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤(pán)蒜香味濃的鮑魚(yú)就做好了。