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1、食材：柚子一個(gè)、火腩(燒肉)300g、蒜片、青紅辣椒、醬油、蠔油、鹽、糖。

2、柚子剝掉果肉，留下果皮備用。

3、用削皮刀將最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉。

4、切成大小均等的塊(現(xiàn)在可切大塊點(diǎn)，處理后到要下鍋的時(shí)候改成小塊就可以的)。

5、鍋燒開水，倒入柚皮燙至透明撈起。

6、用自來(lái)水浸泡8小時(shí)。

7、期間每隔2小時(shí)左右換一次水，換水過(guò)程需擠掉柚皮內(nèi)的苦汁。

8、火腩切小塊；準(zhǔn)備辣椒圈和蒜片。

9、柚皮浸泡后，擠干水分改成小塊，方便入味。

10、鍋燒熱，下油，下蒜片和辣椒圈炒香。

11、改中小火，倒入柚皮翻炒一下。

12、放入火腩塊，煸炒一下。

13、倒入適量的醬油、蠔油、鹽、糖調(diào)味。

14、倒入一大碗水，大火燒開后，改中小火燜煮10～15分鐘，猛火收汁后即可。