腌蒜苔的做法(腌蒜苔的做法 自制)
2023-12-02
更新時(shí)間:2023-12-02 16:49:18作者:未知
1、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳,吃起來(lái)沒(méi)有什么土腥味,味道更香,豬腳剁成小塊,泡去血水,沖洗干凈。
2、鍋中放入豬腳,加入一大湯碗的涼水,大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘,撈出來(lái)趁熱拔去殘留的豬毛,洗干凈血沫,放在電壓力鍋中。
3、大蔥清洗干凈,切成段,準(zhǔn)備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗干凈,生姜切成片。
4、把3中準(zhǔn)備的所有調(diào)料放入電壓力鍋中,再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋,一勺半的鹽,加入的清水正好沒(méi)過(guò)豬腳,按下電壓力鍋的豆蹄筋鍵。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落后,開(kāi)蓋,豬腳已經(jīng)軟爛合適。
6、鍋中放入少許的油,加入一小把碎冰糖炒至微紅,再加入燉好的豬腳和湯鹵,大火燒開(kāi)繼續(xù)收汁,收汁后即可出鍋裝盤(pán)。