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1、食材：踏板魚1000克、油2湯匙、鹽1湯匙、料酒2湯匙、蔥適量、姜適量。

2、把踏板魚洗凈控干。

3、再把踏板魚切成5-6厘米的段，撒上生粉。

4、起鍋，倒油。

5、油燒到7分熱后把魚放進鍋里煎至金黃色。

6、踏板魚煎到兩面都金黃。

7、蔥花切好。

8、魚煎好后把蔥花醋醬油放進鍋里。

9、調(diào)料放好后，放點水燉8-10分鐘。

10、魚燉熟后，大火收湯。起鍋裝盤。