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1、食材：雞塊600g，栗子仁400g，青椒50g，蠔油10ml，生抽10ml，料酒10ml，鹽適量。

2、青椒洗凈切塊，雞塊洗凈準備好，蔥切蔥花，姜切絲。

3、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈備用。

4、炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香。

5、放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蠔油和冰糖翻炒。

6、加入栗子炒均勻。

7、加入開水，沒過雞塊即可。大火燉開后轉(zhuǎn)中小火燉。

8、燉大約40分鐘至湯變少時，加入鹽，大火收汁。

9、最后入青椒塊翻炒至斷生即可。