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1、一般情況下，在制作水蒸蛋的時候都是蒸10分鐘左右的，只有這樣蒸出來口感才會更加的嫩滑，不過要是喜歡吃老一點的蒸蛋，那么可以適當?shù)脑黾右幌抡糁茣r間，但是最好不要超過15分鐘，以免將里面的水分燒干，影響口感。

2、另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的時候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太多的話就容易導致不凝固的情況，另外在攪拌雞蛋的時候，可以往里面加入適量的鹽分，這樣更能促進雞蛋凝固。