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　　姜切片，小蔥切蔥花，帶魚切好，放姜片、花椒、鹽、料酒、十三香拌勻，腌制30分鐘，雞蛋打入碗中，放淀粉、面粉打成蛋糊，帶魚放蛋糊中，讓帶魚裹上蛋液，鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放帶魚炸至金黃撈出，調(diào)高油溫，倒帶魚復(fù)炸一次，顏色變深后撈出即可。

　　帶魚的做法

　　食材：

　　帶魚500克，雞蛋1個(gè)，面粉3克，淀粉3克，姜1塊，小蔥2根，花椒3克

　　香炸帶魚的家常做法：

　　1.姜1塊切片，小蔥切成蔥花。

　　2.帶魚切好，然后放入姜片、花椒、鹽1勺、料酒1勺、十三香2克拌勻，腌制30分鐘左右。

　　3.雞蛋打入碗中，放入淀粉1勺、面粉1勺攪拌均勻，打成雞蛋糊。

　　4.將帶魚放入蛋糊中，讓帶魚均勻的裹上蛋液。

　　5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入帶魚炸至金黃，撈出。

　　6.調(diào)高油溫后，倒入帶魚復(fù)炸一次，顏色變深后撈出即可。

　　小貼士：

　　炸帶魚的時(shí)候，一定要用小火，否則帶魚很容易炸糊。

　　炸好的帶魚可以直接吃，也可以蘸上喜歡的醬料吃，味道更好。