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1、材料：粉干，雞蛋，西紅柿，香菇，牛肉絲，鹽巴，味精。

2、首先將粉干倒入鍋中煮五分鐘，撈出瀝干。大家在燙粉干的可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，適當(dāng)增減燙粉干的時(shí)間。

3、往碗里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，倒入鍋中翻炒三分鐘。

4、接著取一個(gè)西紅柿洗干凈，切成薄片。

5、把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用。

6、把香菇用清水浸泡十分鐘，洗干凈倒入湯鍋煮15分鐘，在浸泡香菇的時(shí)候，為了能夠更好的清除香菇上的臟東西，你可以往清水中加入適量的可食用小蘇打是能夠更好的清除香菇中臟東西的。

7、把燙好的粉干倒入鍋中煮三分鐘。在煮粉干的時(shí)候，要用筷子不斷攪拌一下粉干，才能夠保證粉干受熱均勻。

8、接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，小煮片刻就可以出鍋了。