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1、鮑魚從冰箱冷凍層拿出來，放在冷藏室解凍，在夏天不易變質。

2、一個一個取出來，清除內臟，刷洗干凈。

3、鮑魚肉拿出來分別切成小花刀，橫豎各劃幾道 即成花刀。

4、大蒜拍碎，切成蒜泥，均勻地鋪在鮑魚肉上。

5、每個鮑魚都淋上適量的蒸魚豉油和生抽調味，也可以加蠔油或是生抽。

6、放入蒸鍋隔水大火蒸約6分鐘，時間長短可以根據(jù)鮑魚的大小來選擇。

7、時間到后立即開鍋取出盤子，濃濃的鮮味，再撒上些許的小蔥花和香油，趕緊吃起來。