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1、首先，準(zhǔn)備一把長(zhǎng)豆角，去除兩頭,切成長(zhǎng)段。

2、盆中倒入適量的純凈水,放入豆角洗一下,洗干凈以后撈出來(lái),瀝水備用，豆角切好以后最好不要用生水洗，容易滋生細(xì)菌變質(zhì)。

3、紅椒和小米椒各適量，去除辣椒把，放入清水中洗干凈,生姜一塊,用鋼絲球擦去外皮,也洗干凈,撈出來(lái)控水。

4、白蘿卜半根先切成厚片再切成長(zhǎng)條。

5、胡蘿卜一根也切成同樣的條狀備用。

6、水分全部晾干以后，準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈容器,把豆角放進(jìn)去。

7、辣椒和小米椒全部放進(jìn)去,用手壓實(shí),生姜用刀背拍散,切成大塊,也放進(jìn)瓶子里，最后放入胡蘿卜和白蘿卜。

8、抓入一小撮青花椒,100克食鹽，50克冰糖，倒入適量的純凈水，水量要沒(méi)過(guò)食材。這樣腌出來(lái)味道更加均勻。

9、再淋入一些高度白酒抑菌增香。

10、蓋上蓋子,放在陰涼干燥的地方,密封發(fā)酵一個(gè)星期就能食用了。