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1、主料:秈米粉(干、細)100克芋頭200克。

2、輔料:豬肉(肥瘦)100克韭菜50克蝦米50克香菇(鮮)50克。

3、調(diào)料:鹽4克蠔油10克花生油20克胡椒粉3克味精2克。

4、芋頭削皮洗凈,切成3厘米長塊狀。

5、韭菜洗凈切段。

6、金鉤蝦(蝦米)泡水5分鐘。

7、豬肉切絲。

8、香菇泡軟切絲。

9、米粉(秈米粉)泡軟。

10、油鍋燒熱,炸香金鉤蝦、香菇、肉絲,放蠔油提味,加入高湯1碗,水4碗。

11、燒開后放芋頭,煮約5分鐘,再加入米粉、韭菜,調(diào)味料即可。