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1、原材料：小龍蝦、大蒜、生姜、青蒜苗、黃燜蒜香粉、胡椒粉、鹽、白糖、豬油、色拉油、黃燈籠辣椒醬、啤酒、雞精！

2、在小龍蝦的眼睛處開口，用剪刀把蝦囊挑出，抽掉蝦線，清洗干凈。

3、把小龍蝦的尾巴彎曲，一個個的碼好，放入蒸鍋中，水開蒸6分鐘即可。

4、兩斤小龍蝦要用半斤大蒜，大蒜用絞蒜器打成蒜蓉備用。

5、生姜拍成姜蓉，再剁一剁，放一旁備用，青蒜苗切花。

6、碗中放15克黃燜蒜香粉，3克胡椒粉，5克鹽，10克白糖，加點清水攪拌均勻。

7、鍋中放一半豬油，一半色拉油，油溫四至五成熱，開小火，放入蒜蓉100克、姜蓉、黃燈籠辣椒醬。

8、倒入500毫升啤酒和之前調(diào)好的料汁，大火煮開。

9、倒入小龍蝦，炒幾下，蓋上鍋蓋，中火燜8分鐘，加雞精，大火收汁，盛出備用。

10、鍋中倒色拉油，下入蒜蓉煸炒，再倒進龍蝦，大火翻炒，最后下入青蒜花。

11、現(xiàn)在這道金湯蒜蓉蝦就做好了。