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1、準(zhǔn)備材料。白菜苔300克，香菇100克，耗油適量，淀粉適量，醬油適量，食鹽適量，蒜頭5瓣，食用油適量，雞粉適量。菜心洗凈，切去老的地方，香菇切花，蔥切末。

2、將菜心放入開水鍋，鍋內(nèi)放入少許油鹽和油，這樣焯出的菜心比較綠而且口感比較脆 。

3、撈出菜心擺盤過(guò)涼，放入香菇焯水。

4、鍋內(nèi)放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮，并加入蠔油、醬油、鹽和雞精，悶燒兩分鐘，至香菇入味，軟而不爛

5、將燜好的香菇放少許事先調(diào)好的水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上，并將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。