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藕粉經(jīng)過一系列加工之后，它的性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾?，既易于消化吸收又可以養(yǎng)胃滋陰，那么蓮藕吃的是根部嗎？

蓮藕吃的是根部嗎

吃的是莖。

供食用的部分稱為藕,是蓮藕的變態(tài)莖。莖先端為喙?fàn)钗?是由鱗片包住的,其中由頂芽、幼葉和側(cè)芽組成,稱為藕苫;嫩葉向上延伸。

蓮藕該如何挑選

蓮藕味美又具有較高的營養(yǎng)價值，深得人們的喜愛，做出一頓高要求的蓮藕美食，自然要在食材上下功夫，如何挑選優(yōu)質(zhì)蓮藕呢?看看下面的小貼士吧!

1.挑選藕節(jié)粗短的;

2.挑選藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距較長的;

3.挑選外形飽滿無凹凸不平的;

4.挑選帶有濕泥的;

5.挑選沒有明顯外傷的;

6.挑選顏色正常沒有明顯發(fā)白的;

7.挑選沒有異味的;

8.挑選中間通氣孔較大的。

肉餡藕盒怎么做

材料：肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調(diào)料、老抽、料酒、稻米油、鹽。

做法：

1、將藕去皮，放在熱水中煮1分鐘。然后過涼水撈出。切片，第一刀不要切斷，第二刀切斷，做成藕夾。

2、切完后，在藕的開口處一點點的塞進(jìn)腌過的肉末。面粉中加入雞蛋攪拌成糊，太稠的話加些水?dāng)嚢柚翢o顆粒。

3、將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復(fù)炸一次瀝油即可。