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1、水里加入適量食鹽，把桔子搓洗干凈，可以除去桔子皮表面的有害物和雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后瀝干水分。把桔子皮剝下來(lái)，桔子肉吃掉，或是做成桔子罐頭。如果一次吃不了那么多桔子，可以先把橘皮裝進(jìn)保鮮袋，放在冰箱里保存，等夠多了再進(jìn)行制作。

2、蒸鍋里加水燒開(kāi)，蒸籠里放入桔子皮，蒸10分鐘后關(guān)火，取出蒸籠把桔子皮倒在一塊干凈的板子上，如果有鐵網(wǎng)是最好的。桔子皮攤開(kāi)后放在太陽(yáng)下晾曬一天，每2個(gè)小時(shí)翻一次面，把桔子皮曬干。

3、當(dāng)桔子皮表面變得干燥時(shí)收回，再倒進(jìn)蒸籠里，水燒開(kāi)后上鍋蒸2分鐘就關(guān)火，取出后繼續(xù)放在太陽(yáng)下曬干，曬掉多余的水分。曬干后并沒(méi)有結(jié)束，還是要進(jìn)行一次“蒸”，開(kāi)水上鍋蒸2分鐘后取出，這次用太陽(yáng)把它曬干就可以了，就變成了陳皮。