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怎么挑選進口麥芽（怎么挑選進口麥芽糖漿）

更新時間：2023-03-04 21:15:06作者：未知

怎么挑選進口麥芽（怎么挑選進口麥芽糖漿）

1、外觀，麥芽的好壞直接影響啤酒的色澤、透明程度等，甚至也會影響到啤酒的口味。麥芽從品相上看：發(fā)白、發(fā)青褐色，要謹慎些，先做下理化指標檢測。還可以抓一把看顆粒均勻，大小，雜質(zhì)等。

2、香味，啤酒的麥芽香味來于麥芽，麥芽的香味決定著啤酒的香味，其中也有一些非麥芽因素。麥芽的香味來源于發(fā)芽過程中的干燥階段。

3、水分，水分是由干燥階段的工藝決定，一般國標要求水分小于等于5.5%。對于釀造精釀啤酒來講一般是干粉碎沒有什么影響，當然前提麥芽在干燥階段水分含量要過關(guān)，太過干燥就不行了。

本文標簽： 挑選  進口  麥芽糖  

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