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西芹這種蔬菜很多人都不會陌生，它的氣味雖然有些特殊，但是營養(yǎng)價值卻是很豐富的，食用之后能很好的補充營養(yǎng)，強身健體，在購買西芹的時候，我們該如何挑選嫩西芹呢?

如何挑選嫩西芹

看根部顏色

在購買西芹的時候，首先觀察它整體的顏色，一般新鮮的西芹根部是翠綠色的，顏色也非常漂亮，挑選的時候根部應(yīng)該是翠綠以及干凈的，沒有斑點的為主，如果芹菜的根部，出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲時間稍久。

看葉子

一般正常的葉子和莖部為一個顏色，一樣都是非常翠綠的，如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

看粗細(xì)

一般西芹的莖比較粗，而有一些又比較細(xì)，買西芹就是為了吃它的莖部，應(yīng)該挑選比較勻稱的，肉質(zhì)比較厚的，芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那么是新鮮的，可以挑選的。

聞味道

好的心情會有很濃重的味道，離得很遠(yuǎn)都可以聞到，大家在挑選的時候就可以先放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買。

看葉柄

西芹的葉柄應(yīng)該以精粹肥厚的為主，一顆西芹應(yīng)該要有四個左右的葉柄，葉柄也應(yīng)該比較直，而且整齊，這樣的芹菜味道比較的鮮美。

西芹吃不完怎么處理

西芹的營養(yǎng)價值很高，但是存放時間太長，它的營養(yǎng)成分也會隨著流失，所以吃不完的西芹可以放在盆子里面，并且加入一點點水，來保持西芹的水分; 也可以把西芹放在冰箱里面或者是其他干凈通風(fēng)的地方，一定要注意避免陽光直射。還可以把西芹放在干燥干凈并且密封的容器里面，或是保鮮袋里，然后再放到冰箱里保存，如果能夠把西芹保存在0度以下，保存的時間更長。

西芹的葉子可以吃嗎

西芹的葉子味道一般，但是營養(yǎng)價值是非常豐富的，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，因此吃西芹時不要把能吃的嫩葉扔掉，可以將西芹葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤，是保護皮膚健康的好選擇。