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芹菜汁是一種保健效果極好的蔬菜，經(jīng)常飲用對(duì)降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等有很多好處，但是芹菜的種類這么多，榨芹菜汁用香芹還是西芹呢？

芹菜汁用香芹還是西芹

打芹菜汁的時(shí)候用的是西芹。

西芹和香芹是兩種不同的芹菜種類，雖然功效作用相差不大，但是針對(duì)于打汁這種烹飪方式，還是西芹更為合適，因?yàn)橄闱酆臀髑鄣暮亢痛掷w維含量不同，西芹是更為合適的榨汁芹菜。

香芹是什么

香芹是一種價(jià)值很高的二年生芳香蔬菜，可食部位是嫩葉和嫩莖，可以生食，也可以和肉類一起煮食，可用作菜品的干香調(diào)料或者羹湯及其他蔬菜的調(diào)味品。纖維素較西芹含量少，但含水量低，葉柄細(xì)小，葉片還有蠟質(zhì)層，食用起來比較硬，口感沒有這么嫩，不適合用作打汁。

西芹是什么

西芹又叫洋芹，植株緊湊粗大，葉柄寬厚、實(shí)心、質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味，水分含量很高，口感細(xì)嫩，常用于做菜肴食用，也可以用生品或者熟品搗汁食用，因此打芹菜汁應(yīng)該用西芹。

芹菜汁怎么做

準(zhǔn)備300克西芹，適量蜂蜜，鹽等。

生品榨汁

1.將西芹清洗干凈，去除老莖，切成小段。

2.將西芹段放入榨汁機(jī)中，選擇果蔬鍵。

3.將榨好的芹菜汁倒出，加入適量蜂蜜即可食用。

注意：生芹菜榨汁可以過濾也可以不過濾，最好將芹菜葉放進(jìn)去，但是芹菜葉味道不是很好，可以少量放置。

熟品榨汁

1.燒一鍋水，加少許鹽，將西芹洗凈去除老葉和老莖。

2.將洗凈的西芹放入開水中，快速攪拌、焯熟。

3.將焯熟的芹菜快速過一邊涼水。

4.芹菜切小塊，放入榨汁機(jī)中，榨汁。

5.將芹菜汁倒出，可以不用過濾，煮熟的芹菜，榨汁之后渣較少。