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燒菜上色用老抽還是生抽（燒菜上色用老抽還是生抽好）

更新時(shí)間：2023-10-01 04:15:04作者：佚名

燒菜上色用老抽還是生抽（燒菜上色用老抽還是生抽好）

1、燒菜上色用老抽。老抽其實(shí)就是在生抽的基礎(chǔ)上加上焦糖，使其顏色更深，也更加濃稠。它通常用來給肉上色。

2、生抽和老抽都是醬油，只不過它們的用途不大相同。生抽其實(shí)是指的直接釀造出來的醬油，它的顏色是紅褐色，比較純澈，顏色淡，味道鮮，常用來炒蔬菜用來提鮮。而老抽的作用是給肉上色。

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