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1、雞蛋整個(gè)打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一個(gè)盆里備用。

2、在雞蛋盆里加入檸檬汁幾滴，鹽1g輔助打發(fā)，糖60g也同時(shí)加入。

3、打蛋器使用中檔，將食材攪拌打發(fā)。

4、隨著時(shí)間的推移，看見(jiàn)蛋液慢慢變成泡沫狀態(tài)。蛋液顏色也開始逐步變淺。

5、當(dāng)形成明顯阻力的泡沫時(shí)候，提起打蛋頭，在表面畫一個(gè)8字，如果10秒后才消失，就是差不多好了。改為低速打發(fā)，1分鐘后，大氣泡消除，蛋液趨于穩(wěn)定、細(xì)膩。完成打發(fā)。

6、牛奶與玉米油，使用手動(dòng)攪拌器進(jìn)行混合。

7、蛋糕粉篩入蛋液里。

8、可以篩一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性篩入也可以，但是切拌注意不要留下粉塊。

9、分兩次，鏟一鏟子蛋液入水份里，輕柔快速的切拌。

10、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次進(jìn)行混合切拌。

11、預(yù)熱烤箱。將蛋液裝入裱花袋，使用裱花袋擠到模具里。

12、烤箱上下火160度，30分鐘。烘烤出杯型蛋糕。具體數(shù)據(jù)視各家烤箱功率調(diào)整。

13、清洗草莓，櫻桃也可以，晾干水份備用。

14、淡奶油入盆，加入20g細(xì)砂糖。打蛋器中檔，耐心打發(fā)至奶油狀態(tài)。奶油打發(fā)如同蛋白霜打發(fā)一樣，必須打發(fā)到位，感覺(jué)攪拌頭阻力明顯，紋路不易消失，插牙簽?zāi)懿坏埂?/p>

15、奶油裝入裱花袋，擠入杯子蛋糕。