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1、毛肚

毛肚絕對是必不可少的配菜。特別是某些專做毛肚火鍋店，他們秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火鍋那叫一個美味。毛肚煮的時候不要煮太老，沾上一點(diǎn)調(diào)料，哎呀！口水都出來了。

2、肥牛卷

肥牛是吃火鍋必不可少的配菜，真的不冤枉。記得上次在某家知名火鍋店吃到過一級肥牛卷，那肉質(zhì)簡直了，入口香嫩滑。

3、芋頭

芋頭在涮火鍋的時候，放入幾塊芋頭，吃起來口感綿糯，簡直讓人“芋罷不能”。不過要注意的是芋頭不能煮太久，否則會煮爛了。

4、豆苗

豆苗可以自己發(fā)，買一些豆子來發(fā)豌豆苗，20天左右就可以收割了，在涮火鍋的時候，放入幾把豆苗，吃起來也別有一番風(fēng)味，何況還是自己發(fā)的豆苗，吃起來也放心。

5、娃娃菜

娃娃菜也叫做微型大白菜，因?yàn)殚L得跟大白菜很像，卻又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火鍋的時候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滾一會兒，就會變得軟軟的，吃起來也很美味。

6、金針菇

金針菇可以促進(jìn)大腦發(fā)育，所以也把它叫做增智菇，也就是它可以提高智力，青少年要多吃些金針菇。在涮火鍋的時候放入金針菇應(yīng)該是一種共識了，金針菇跟火鍋能夠融合得很好。